海虾的功效与营养成分

海虾富含优质蛋白、矿物质和不饱和脂肪酸，主要营养成分包括蛋白质、锌、硒、维生素B12及虾青素等，具有增强免疫力、保护心血管、促进生长发育等功效。

1、蛋白质

海虾的蛋白质含量较高，每100克可提供约20克优质蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，生物利用度高，有助于肌肉合成和组织修复。适合术后恢复、健身增肌人群食用。

2、锌

海虾是锌的优质来源，每100克含锌量超过1毫克。锌参与免疫功能调节和伤口愈合过程，缺乏可能导致味觉减退、免疫力下降。适量食用对儿童生长发育尤为重要。

3、硒

海虾富含硒元素，具有强抗氧化作用，能与维生素E协同清除自由基，减少细胞氧化损伤。硒还参与甲状腺激素代谢，对维持正常甲状腺功能有重要意义。

4、维生素B12

海虾含有丰富的维生素B12，每100克可满足成人日需量的50%以上。维生素B12是造血和神经系统健康必需营养素，缺乏可能导致巨幼细胞性贫血和神经病变。

5、虾青素

虾壳中的虾青素是一种强效天然抗氧化剂，其抗氧化能力是维生素E的500倍。虾青素能穿透血脑屏障和视网膜屏障，对预防神经退行性疾病和视力退化有潜在益处。

建议每周食用海虾2-3次，每次100-150克为宜，可采用清蒸、白灼等低温烹饪方式保留营养。对甲壳类过敏者应避免食用，高尿酸血症患者需控制摄入量。选购时注意虾体完整、无异味，冷藏保存不超过2天。搭配富含维生素C的蔬菜如甜椒、西蓝花，可促进铁吸收，提升营养价值。