乌鳢好处和功效

乌鳢具有高蛋白低脂肪的营养特点，其功效主要包括促进伤口愈合、改善贫血、增强免疫力等。

1、促进伤口愈合

乌鳢富含优质蛋白和精氨酸，能加速组织修复。术后患者适量食用有助于减少创面渗出，缩短愈合周期。中医认为其性平味甘，对脾胃虚弱型伤口不愈者尤为适宜。

2、改善贫血

乌鳢含有易吸收的血红素铁，每100克含铁量超过常见淡水鱼。缺铁性贫血患者每周食用2-3次可提升血红蛋白水平，配合维生素C含量高的蔬菜效果更佳。

3、增强免疫力

乌鳢蛋白质中含多种免疫活性肽，能刺激淋巴细胞增殖。其锌元素含量是带鱼的1.5倍，对维持胸腺功能具有重要作用，适合免疫力低下人群作为食疗选择。

4、调节血压

乌鳢肌肉组织中含有降压肽ACE抑制物，经水解后产生的三肽物质可抑制血管紧张素转换酶活性。高血压患者建议采用清蒸方式保留活性成分。

5、保护视力

乌鳢眼部脂肪富含DHA和维生素A，每100克眼部组织DHA含量达300毫克以上。视网膜功能退化者适量食用鱼眼，配合胡萝卜等食物能延缓黄斑变性进程。

食用乌鳢时建议选择500克左右的个体，避免重金属富集风险。搭配豆腐烹饪可提高钙吸收率，与山楂同食可能影响蛋白质消化。痛风急性发作期应限制摄入，过敏体质者首次尝试需观察是否有皮肤瘙痒等反应。孕妇每周摄入量控制在200克以内，烹调时须彻底加热至鱼肉呈不透明状。