刺苋的功效与作用

核心答案

凉血止血、解毒消肿、增强体质

功效与作用

刺苋也叫苋菜，为多年生直立草本，高度在0.3~1米之间。茎为圆柱形，多分枝，颜色为棕红色或棕绿色。叶片互生、皱缩，展平后为卵形或菱状卵形。嫩叶可食，全草皆可入药，具有凉血止血、解毒消肿、增强体质等功效。 1、凉血止血：刺苋味甘性凉，可用于治疗胃及十二指肠溃疡出血和痔疮便血。若配合车前子同时使用，还能治疗尿血。 2、解毒消肿：刺苋也可外用，用于治疗毒蛇咬伤、皮肤湿疹及疮肿脓疡。可直接将新鲜刺苋根洗净捣烂，敷在患处。 3、增强体质：刺苋富含蛋白质、脂肪、糖类、多种矿物质和维生素，蛋白质含量比牛奶更充分，也更容易被人体吸收，胡萝卜素含量比茄果类高。因而能为人体提供丰富的营养物质，有助于增强免疫力，达到强身健体的目的。

适宜人群

老年人、幼儿、妇女、减肥者

禁忌人群

肠胃不适、消化不良、易腹泻者

不宜同食

山葵、甲鱼

刺苋和山葵都含有丰富的营养元素，但两者有部分成分会产生冲突，一起食用可能引起中毒。刺苋中含有二羟乙胺，会和甲鱼肉相克，进而造成肠胃健康受损。

食用方法

煮汤

刺苋洗净备用，锅内加适量油，油热后放入切好的姜片，再将刺苋放进去充分翻炒。炒出香味后加适量的水，烧开放入豆腐块和盐，加入其他调味料，煮几分钟后即可出锅。

清炒

放少量食用油，加入蒜末炒香，接着将刺苋放入，炒熟后加食盐调味。