高血压者可以吃鸡蛋吗

高血压患者一般可以适量吃鸡蛋，但需控制蛋黄摄入量。鸡蛋富含优质蛋白、卵磷脂及维生素D等营养素，但蛋黄中胆固醇含量较高，每日建议摄入不超过1个全蛋。

鸡蛋蛋白部分不含胆固醇且易消化吸收，适合作为高血压患者的蛋白质来源。卵磷脂有助于调节血脂代谢，维生素D可改善血管内皮功能。水煮蛋或蒸蛋的烹饪方式能减少油脂添加，避免煎炸导致的热量超标。合并高胆固醇血症者可将蛋黄摄入量减半，或采用蛋白替代部分全蛋。对鸡蛋过敏或肾功能不全者需在医生指导下调整摄入量。

蛋黄中胆固醇含量约为200毫克/个，接近每日推荐限量。过量摄入可能增加动脉硬化风险，尤其对家族性高胆固醇血症患者。咸蛋、皮蛋等加工蛋制品含钠量高，可能加重水钠潴留。部分人群存在载脂蛋白E4基因变异，对膳食胆固醇敏感度更高。极少数患者摄入鸡蛋后可能出现血压波动，需监测个体反应。

建议选择富含不饱和脂肪酸的鱼类、豆类作为蛋白质补充来源，搭配深色蔬菜增强钾摄入。定期监测血压和血脂指标，烹饪时使用限盐勺控制钠盐添加。保持每周150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等有助于改善血管弹性。若需调整饮食结构，可咨询营养科医师制定个性化方案。