胆囊炎患者饮食注意事项

胆囊炎患者饮食需注意低脂、清淡、易消化，避免高胆固醇、辛辣刺激食物，可适量增加膳食纤维和优质蛋白摄入。胆囊炎是胆囊壁的炎症反应，常见症状包括右上腹疼痛、恶心呕吐等，饮食调整有助于缓解症状并预防复发。

1、低脂饮食

胆囊炎患者需严格控制脂肪摄入，每日脂肪总量不超过40克。高脂食物如肥肉、油炸食品、奶油等会刺激胆囊收缩，加重炎症。可选择脱脂牛奶、清蒸鱼、鸡胸肉等低脂食材。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免煎炸。急性发作期需暂时禁食脂肪，待症状缓解后逐步恢复。

2、限制胆固醇

动物内脏、蛋黄、蟹黄等高胆固醇食物需避免。胆固醇过高易形成胆结石，诱发胆囊炎反复发作。建议选择植物蛋白如豆腐、豆浆替代部分动物蛋白，每周鸡蛋摄入不超过3个。合并胆结石患者更需长期控制胆固醇摄入量。

3、增加膳食纤维

每日摄入25-30克膳食纤维可促进胆汁排泄，预防便秘。推荐燕麦、糙米、西蓝花等富含可溶性纤维的食物。新鲜蔬菜水果需去皮去籽，避免粗纤维刺激胃肠。急性期可将蔬菜打碎成泥状，减轻消化负担。

4、少量多餐

每日5-6餐，每餐七分饱为宜。暴饮暴食会增加胆囊负担，而长时间空腹可能导致胆汁淤积。餐间可补充无糖藕粉、米汤等流质食物。睡前2小时避免进食，防止夜间胆囊过度收缩引发疼痛。

5、忌刺激性食物

辣椒、咖喱、酒精、浓茶等会刺激胆道痉挛，加重炎症。葱姜蒜等调味料需少量使用。冷饮可能诱发胆绞痛，应选择温热的食物和饮品。合并胰腺炎时需完全禁酒，避免高糖食物。

胆囊炎患者除饮食调整外，需保持规律作息，避免过度劳累。适当进行散步、太极拳等低强度运动，促进胆汁排出。若出现持续发热、剧烈腹痛或皮肤巩膜黄染，提示可能发生胆管梗阻或化脓性胆囊炎，须立即就医。慢性胆囊炎患者建议每3-6个月复查超声，监测胆囊壁变化。日常可记录饮食日志，帮助识别诱发症状的食物种类。