百合怎么做好吃又有营养

百合可搭配银耳、莲子、西芹或瘦肉等食材，通过炖煮、清炒等方式制作，既保留营养又提升口感。百合含有淀粉、蛋白质及多种微量元素，具有润肺止咳、宁心安神的功效。

一、银耳百合羹

干银耳与鲜百合炖煮成羹，银耳富含胶质有助于滋阴润燥，百合补肺益气。适合秋季干燥时食用，可加入少量冰糖调味。

二、莲子百合粥

粳米与莲子、百合慢火熬粥，莲子健脾安神，百合清心除烦。此粥易消化，适合失眠或脾胃虚弱者。

三、西芹炒百合

鲜百合与西芹快炒，西芹膳食纤维丰富，搭配百合清脆爽口。烹饪时少油快炒能最大限度保留维生素。

四、百合瘦肉汤

猪瘦肉切片与百合煲汤，瘦肉提供优质蛋白，百合缓解秋燥。建议选用里脊肉减少油脂摄入。

五、蜂蜜蒸百合

鲜百合蒸熟后淋蜂蜜，蜂蜜润肠通便，百合养阴润肺。糖尿病患者应控制蜂蜜用量。

食用百合需注意鲜品需剥去外层老瓣并焯水去苦味，干品应提前浸泡。体质虚寒者不宜过量食用，过敏体质者初次尝试需观察反应。建议每周食用2-3次，每次鲜品不超过100克，可轮换不同烹饪方式以均衡营养摄入。