桂圆的功效作用及营养价值

桂圆具有补益心脾、养血安神的功效，其营养价值主要体现在富含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、维生素C及多种矿物质。桂圆对改善贫血、失眠、神经衰弱等症状有一定帮助。

1、补血养心

桂圆含铁量较高，能促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血。其含有的腺苷酸成分可增强心肌收缩力，对心悸、气短等心脾两虚症状有调理作用。建议贫血患者每日食用5-10颗新鲜桂圆。

2、安神助眠

桂圆肉中的烟酸和色氨酸能调节神经系统功能，缓解焦虑情绪。对于因思虑过度导致的失眠多梦，可用桂圆干15克配酸枣仁10克煮水饮用，有助于缩短入睡时间。

3、增强免疫

每100克桂圆含维生素C约84毫克，超过柑橘类水果。其多糖成分能激活巨噬细胞，提高机体抗病能力。术后体虚者可用桂圆红枣粥调养，但糖尿病患者需控制摄入量。

4、延缓衰老

桂圆核中的鞣花酸具有抗氧化作用，能清除自由基。果肉中的维生素E和硒元素可保护细胞膜完整性，适量食用有助于延缓皮肤老化，改善更年期潮热症状。

5、改善记忆

桂圆提取物中的胆碱类物质能促进乙酰胆碱合成，对脑神经有营养作用。学生或脑力劳动者可适当食用桂圆，但阴虚火旺者可能出现口干咽痛等上火反应。

食用桂圆时建议选择果壳完整、肉质饱满的鲜品，每日摄入量不宜超过20颗。阴虚体质者可将桂圆与百合、银耳同炖以中和热性，糖尿病患者应选择无糖桂圆制品。储存时需密封冷藏避免霉变，出现酒味即提示变质不可食用。若用于食疗，建议连续食用不超过2周后暂停数日，长期大量服用可能导致痰湿内生。