小麦胚芽功效与作用

小麦胚芽富含优质蛋白、维生素E、B族维生素及矿物质，具有抗氧化、调节血脂、促进消化等功效，适合作为营养补充食品。

1、抗氧化

小麦胚芽含有丰富的维生素E和硒元素，能中和体内自由基，减缓细胞氧化损伤，有助于延缓皮肤衰老。长期食用可改善皮肤干燥问题，降低紫外线对皮肤的伤害。

2、调节血脂

小麦胚芽中的亚油酸和膳食纤维可帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，同时提升高密度脂蛋白水平。其植物甾醇成分能竞争性抑制胆固醇吸收，对预防动脉粥样硬化有一定辅助作用。

3、促进消化

小麦胚芽含有大量膳食纤维，每100克约含12克纤维素，能刺激胃肠蠕动，增加粪便体积。其所含的B族维生素还可促进消化酶分泌，改善功能性消化不良引起的腹胀症状。

4、增强免疫

小麦胚芽中的锌元素含量较高，能促进T淋巴细胞增殖，增强机体抗感染能力。其含有的谷胱甘肽过氧化物酶可提升吞噬细胞的活性，帮助清除病原微生物。

5、改善代谢

小麦胚芽的铬元素参与胰岛素信号传导，有助于维持血糖稳定。其含有的镁元素可激活多种酶系统，对预防代谢综合征相关指标异常具有潜在益处。

建议将小麦胚芽加入酸奶或粥中食用，每日摄入量控制在20-30克为宜。对麸质过敏者应避免食用，储存时需密封防潮以防油脂氧化。搭配适量运动可更好发挥其营养功效，但不可替代药物治疗疾病，出现明显健康问题仍需及时就医。