猪心汤的功效与作用

核心答案

补心安神、增强体力、保护骨骼

功效与作用

猪心汤即用猪心为主要材料熬制的汤。猪心为猪的心脏，性平，味甘咸，富含蛋白质、核黄素、尼克酸及硫胺素等多种营养成分，常用于煲汤。猪心汤具有补心安神、增强体力及保护骨骼等功效。 1、补心安神：猪心汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C、钙、磷、铁等多种营养物质。可加强心肌营养，增强心肌收缩力，有助于维持心脏健康，改善精神异常等病变。猪心汤甘、咸、平，归心经，有养心安神之功效，可缓解心虚多汗、惊悸恍惚及失眠等症。 2、增强体力：猪心汤是一种高蛋白食物，蛋白质是人体组织和蛋白酶的主要合成材料。食用猪心汤可补充大量蛋白质及氨基酸，促进组织中的蛋白质合成，增强体力。 3、保护骨骼：猪心汤中含有丰富的磷元素、钾元素等微量元素，对骨骼健康有好处。

适宜人群

心虚多汗、自汗、失眠者

禁忌人群

高胆固醇血症、过敏者

不宜同食

香菜、橙子、杏仁

香菜性辛温，可能会耗气伤神，猪心汤滋腻，会助湿热而生痰，两者功效相反，多食对人体不利。猪心汤中的蛋白质与橙子中的鞣酸结合，会形成不利消化的物质，导致消化不良。杏仁和猪心汤都是高脂肪高蛋白食物，会影响蛋白质吸收，造成腹胀和消化不良。

食用方法

莲子猪心汤

将猪心、莲子、太子参、桂圆肉洗净，莲子需去心。把所有食材放入锅内，加适量清水大火煮，煮沸后转文火煲两小时，加食盐调味后即可食用。

黑枣猪心汤

猪心切成片，莲子压碎，在锅内放入高汤，将莲子、猪心入后烧开，再加黑枣、姜片、料酒。猪心煮熟后加入菜心、葱花，以及盐、味精调味即可。