芝麻有哪些功效和作用

芝麻具有润肠通便、补血养发、抗氧化、调节血脂、增强免疫力等功效。芝麻含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁等营养素，有助于改善多种健康问题。

1、润肠通便

芝麻富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助软化粪便。芝麻中的油脂成分可润滑肠道，缓解功能性便秘。长期适量食用芝麻有助于维持肠道菌群平衡，预防因膳食纤维不足引起的排便困难。

2、补血养发

芝麻含铁量较高，每100克黑芝麻含铁约22毫克，有助于改善缺铁性贫血。芝麻中的铜元素参与黑色素合成，对维持头发乌黑有积极作用。维生素E和锌元素可减少头发脱落，增强发丝韧性。

3、抗氧化

芝麻中的芝麻素和芝麻酚是强效抗氧化剂，能清除体内自由基。维生素E与硒元素协同作用，延缓细胞氧化损伤。这些成分有助于降低紫外线对皮肤的伤害，减缓皮肤老化进程。

4、调节血脂

芝麻中的亚油酸和油酸属于不饱和脂肪酸，可降低低密度脂蛋白胆固醇。植物甾醇能竞争性抑制胆固醇吸收，改善血脂代谢异常。适量摄入芝麻对预防动脉粥样硬化有潜在益处。

5、增强免疫力

芝麻蛋白含有人体必需的8种氨基酸，有助于抗体合成。锌元素可促进T淋巴细胞增殖，增强细胞免疫功能。硒元素能提升谷胱甘肽过氧化物酶活性，加强机体抗氧化防御系统。

建议每日食用10-15克芝麻，可研磨后加入粥品或面点以提高吸收率。黑芝麻营养价值略高于白芝麻，但两者功效相近。对芝麻过敏者应避免食用，胃肠功能较弱者需控制摄入量以免加重消化负担。芝麻不宜与富含草酸的菠菜同食，以免影响钙质吸收。储存时需密封防潮，避免油脂氧化变质。