木鱼花的功效与作用

木鱼花具有补充营养、促进消化、改善食欲、辅助调节血脂、提供能量等功效与作用。木鱼花是鲣鱼经加工制成的干燥食品，富含优质蛋白、维生素B族及矿物质等营养成分。

1、补充营养

木鱼花含有丰富的优质蛋白、维生素B1、B2、烟酸及钙、铁、锌等矿物质。蛋白质有助于维持肌肉和组织修复，维生素B族参与能量代谢，铁元素可预防缺铁性贫血。适量食用可为人体提供多种必需营养素。

2、促进消化

木鱼花中的蛋白酶能帮助分解食物中的蛋白质，减轻胃肠消化负担。其鲜味成分肌苷酸可刺激消化液分泌，改善消化不良症状，适合胃肠功能较弱的人群佐餐食用。

3、改善食欲

木鱼花特有的烟熏香气和鲜味源自肌苷酸、鸟苷酸等呈味物质，能激活味蕾感受器，促进唾液分泌。对于食欲不振或术后恢复期患者，少量添加可提升进食欲望。

4、辅助调节血脂

木鱼花所含的EPA和DHA属于ω-3多不饱和脂肪酸，具有降低甘油三酯的作用。其蛋白质中的精氨酸也有助于血管舒张，但需注意高尿酸血症患者应控制摄入量。

5、提供能量

每100克木鱼花约含300千卡热量，碳水化合物和蛋白质比例均衡，可作为运动后或体力消耗时的快速能量补充来源。其便携性也适合作为户外活动的备用食品。

食用木鱼花时建议选择无添加的天然产品，避免过量摄入钠盐。可搭配豆腐、蔬菜等制作汤品或拌饭，高血压患者需控制使用量。开封后需密封冷藏保存以防受潮变质，若出现异味或霉变应立即丢弃。特殊体质者首次食用可少量尝试，观察是否有过敏反应。