脚气病是缺乏哪种维生素导致的

脚气病通常是由于缺乏维生素B1引起的。维生素B1缺乏可能导致神经系统和心血管系统受损，表现为疲乏、食欲减退、肢体麻木等症状。

维生素B1又称硫胺素，是人体能量代谢的重要辅酶成分。长期摄入不足会影响糖类代谢，导致丙酮酸堆积引发神经炎性病变。典型症状包括对称性周围神经炎、下肢水肿、心脏扩大等。高危人群包括长期酗酒者、妊娠期女性、胃肠吸收障碍患者等。

预防维生素B1缺乏需保证均衡饮食，多吃全谷物、瘦肉、豆类等富含硫胺素的食物。对于已出现症状者，可在医生指导下使用维生素B1片剂或注射液进行治疗。同时应避免过度淘米、高温长时间烹饪等易造成维生素B1流失的加工方式。