早期肝硬化的饮食如何注意

早期肝硬化患者饮食需注意低盐、高蛋白、适量热量摄入，避免粗糙坚硬食物及酒精。主要原则包括控制钠盐摄入、选择优质蛋白、补充维生素、限制脂肪及避免刺激性食物。

1、控制钠盐

每日食盐摄入量不超过3克，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。腹水患者需更严格限制，防止水钠潴留加重水肿。烹饪时可使用柠檬汁、香草等替代盐调味。

2、优质蛋白

优先选择鱼类、鸡胸肉、豆腐等易消化蛋白，每日每公斤体重摄入1-1.2克。晚期患者需根据血氨水平调整，避免过量诱发肝性脑病。鸡蛋清和乳清蛋白是理想选择。

3、维生素补充

重点补充维生素B族、维生素C及脂溶性维生素。深色蔬菜、柑橘类水果可提供水溶性维生素，必要时在医生指导下使用复合维生素片剂。维生素K缺乏者需增加绿叶蔬菜摄入。

4、脂肪限制

每日脂肪摄入控制在40-50克，选择橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸。避免动物油脂、油炸食品，减轻脂肪泻风险。合并胆囊疾病患者需进一步减少脂肪比例。

5、食物性状

采用蒸煮炖等烹调方式，食物需软烂易咀嚼。禁食坚果、带刺鱼类等可能划伤食道的食物。食管静脉曲张患者应将食物制成泥状或糊状，降低出血风险。

早期肝硬化患者应建立规律少食多餐模式，每日可分5-6餐进食。需定期监测肝功能、血氨及营养指标，根据病情变化调整饮食方案。同时严格戒酒，避免服用肝毒性药物，保持适度活动促进代谢。出现食欲减退或腹胀加重时应及时就医评估。