早期肝硬化的饮食

早期肝硬化患者饮食需以高蛋白、低脂、适量碳水化合物及丰富维生素为原则，避免粗糙坚硬食物。主要推荐选择优质蛋白食物、低脂乳制品、易消化谷物、新鲜蔬菜水果及适量坚果。

一、优质蛋白食物

早期肝硬化患者应优先选择鱼类、鸡胸肉、豆腐等优质蛋白来源。蛋白质有助于肝细胞修复，但需控制每日摄入量在每公斤体重1-1.2克。避免过量摄入加重肝脏代谢负担，同时禁止食用未经煮熟的贝类等高风险食物。

二、低脂乳制品

脱脂牛奶、无糖酸奶等乳制品可提供钙质和易吸收的乳清蛋白。每日建议摄入200-300毫升，避免全脂乳制品加重脂肪代谢障碍。乳糖不耐受患者可选择零乳糖配方产品。

三、易消化谷物

燕麦粥、小米粥等软质谷物可作为主食，提供稳定能量来源。需将谷物充分煮至糊化状态，避免糙米、全麦面包等粗纤维食物划伤食管静脉。每日碳水化合物摄入应占总热量50%-60%。

四、新鲜蔬菜水果

菠菜、胡萝卜等煮软的蔬菜和香蕉、苹果等去皮水果可补充维生素与矿物质。需将蔬菜切碎烹煮，水果榨汁或制成泥状。每日摄入300-500克，避免生食可能含有寄生虫的蔬菜。

五、适量坚果

核桃、杏仁等坚果研磨后加入粥品，可补充不饱和脂肪酸和维生素E。每日摄入量控制在15-20克，需彻底碾碎防止划伤消化道。合并食管静脉曲张者应避免食用。

早期肝硬化患者需严格禁酒，每日食盐摄入不超过5克，实行少量多餐制。建议采用蒸煮炖等低温烹饪方式，避免油炸烧烤。定期监测肝功能指标，出现食欲减退或腹胀加重应及时就医调整饮食方案。可遵医嘱补充维生素K或复合维生素制剂，但不可自行服用中药补品。