花豇豆的功效与作用

核心答案

预防心血管病、通便、增强免疫

功效与作用

花豇豆为长豆角的种子，是常见的豆类食材。花豇豆性甘淡微温，入脾经和胃经，能有效化湿却不燥烈，可健脾却不滞腻，具有预防心血管病、通便、增强免疫及降糖等功效。 1、预防心血管病：花豇豆中膳食纤维含量较高，在所有蔬菜中处于上游。可有效降低血清中的胆固醇含量，起到降脂和降压的作用，减少心血管疾病的发病率。 2、通便：花豇豆中的膳食纤维还可促进肠道蠕动，使肠道蠕动速度加快，促进食物消化。也可促使大便排出，通便效果较为明显，能预防和治疗便秘。 3、增强免疫：花豇豆中含有丰富的叶酸及维生素c，这两种维生素可促进抗体合成，提高机体免疫力及抗病毒能力。

适宜人群

糖尿病患者、便秘、消化不良、心血管病患者

禁忌人群

低血糖患者

不宜同食

红薯、山竹

花豇豆不宜与红薯同食，红薯属胀气食物，与花豇豆同时会导致胃部负担加重，造成消化不良。花豇豆也不宜与山竹同食，山竹为寒性食物，为降低豇豆的营养价值，严重者可引起消化不良。

食用方法

凉拌

把豇豆放入锅中煮熟，放凉后加上食醋、大蒜、以及食盐等调味料，搅拌均匀即可。

清炒

花豇豆用开水焯一下放凉，起锅烧油，将花豇豆放进去翻炒均匀，出锅前拍上两瓣蒜放进锅里，加入适量食盐即可出锅。