食物中毒症状概述

食物中毒症状主要包括恶心呕吐、腹痛腹泻、发热寒战、头晕乏力、肌肉酸痛等。食物中毒可能由细菌感染、病毒感染、寄生虫感染、化学毒素、生物毒素等因素引起，建议及时就医，在医生指导下进行针对性治疗。

1、恶心呕吐

食物中毒早期常出现恶心呕吐症状，多因胃肠黏膜受刺激或毒素作用于呕吐中枢所致。细菌性食物中毒如沙门氏菌感染时，呕吐物可能含有未消化食物；金黄色葡萄球菌毒素中毒时呕吐呈现喷射状。可遵医嘱使用蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺胶囊、口服补液盐等药物缓解症状，同时须避免进食加重胃肠负担的食物。

2、腹痛腹泻

腹痛多表现为脐周或下腹部阵发性绞痛，腹泻多为水样便或黏液便，严重时可能出现血便。副溶血性弧菌感染可引起洗肉水样便，志贺氏菌感染会出现里急后重感。治疗需根据病原体选择诺氟沙星胶囊、消旋卡多曲颗粒等药物，并注意预防脱水。

3、发热寒战

当病原体侵入血液或产生内毒素时，可能出现38-39℃的中度发热，伴随畏寒寒战。产气荚膜杆菌感染可能出现高热，而化学性中毒通常无发热。可配合医生使用对乙酰氨基酚片、布洛芬混悬液等退热药物，同时进行血常规等检查明确感染类型。

4、头晕乏力

毒素影响神经系统或脱水导致电解质紊乱时，会出现头晕目眩、全身乏力等症状。肉毒杆菌中毒可伴有眼睑下垂、视物模糊等神经麻痹表现。需及时静脉补充葡萄糖氯化钠注射液，严重时可能需要肉毒抗毒素治疗。

5、肌肉酸痛

某些细菌毒素如葡萄球菌肠毒素可引起全身肌肉酸痛，化学性中毒如重金属污染可能伴随肢体麻木。治疗需针对病因使用相应解毒剂，如二巯丙磺酸钠注射液，同时可配合局部热敷缓解症状。

发生食物中毒后应立即停止进食可疑食物，保留食物样本供检测。轻度症状可少量多次饮用淡盐水，避免使用止泻药物延缓毒素排出。出现持续呕吐、血便、意识模糊、尿量减少等严重症状时须急诊处理。恢复期饮食应从米汤、藕粉等流质开始，逐步过渡到低脂少渣食物，2-3周内避免辛辣刺激及高蛋白饮食。注意厨房卫生、食物充分加热、生熟分开等预防措施，外出就餐选择卫生条件良好的餐厅。