银杏果绿色的能吃吗

银杏果绿色的通常不能直接食用。未完全成熟的绿色银杏果含有较高浓度的银杏酸等有毒成分，需经过专业处理后才能食用。

银杏果外层绿色肉质部分含有银杏酸、银杏酚等刺激性物质，直接接触可能引起皮肤过敏，误食会导致恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状。成熟的银杏果需去除绿色外皮并彻底清洗，再经高温煮熟或烘烤破坏毒素后才能食用。新鲜银杏果每日食用量建议控制在10粒以内，儿童及孕妇应避免食用。

部分地区的传统食用方法会将绿色银杏果浸泡于盐水中反复漂洗，再晒干或炒制以降低毒性，但家庭自行处理存在风险。超市售卖的白色银杏果仁已完成去毒加工，可安全食用。

食用银杏果时需选择加工后的白色果仁，避免自行处理绿色外皮。若误食未处理的绿色银杏果出现口唇麻木、头晕等症状，应立即催吐并就医。日常储存银杏果需置于阴凉干燥处，防止儿童误拿。银杏果不宜与阿司匹林等抗凝血药物同食，心血管疾病患者食用前应咨询医生。