维生素b2的食物排行

维生素B2含量较高的食物主要有动物肝脏、蛋类、奶制品、深绿色蔬菜和坚果等。维生素B2又称核黄素，是维持人体能量代谢和皮肤黏膜健康的重要营养素，缺乏可能导致口角炎、舌炎等症状。

一、动物肝脏

猪肝、鸡肝等动物肝脏是维生素B2的优质来源，每100克猪肝约含2毫克核黄素。动物肝脏还富含血红素铁和维生素A，适合贫血人群适量食用，但高尿酸血症患者需控制摄入量。

二、蛋类

鸡蛋黄中维生素B2含量较高，每100克约含0.5毫克。蛋类蛋白质生物利用度高，且含有卵磷脂等营养素，建议每天食用1-2个全蛋，胆固醇偏高者可减少蛋黄摄入。

三、奶制品

牛奶、酸奶等乳制品每100毫升约含0.2毫克维生素B2。发酵乳制品中的乳酸菌还能促进营养素吸收，乳糖不耐受人群可选择低乳糖酸奶或奶酪替代。

四、深绿色蔬菜

菠菜、西蓝花等深色蔬菜每100克含0.1-0.2毫克维生素B2。这类蔬菜同时富含叶酸和膳食纤维，烹饪时建议快炒或焯水以减少营养流失，甲状腺功能异常者需注意摄入量。

五、坚果

杏仁、腰果等坚果类食物每100克含0.1-0.3毫克维生素B2。坚果含有不饱和脂肪酸和维生素E，每日建议摄入10-15克，过敏体质者应避免食用。

日常饮食中建议将上述食物搭配食用以提高吸收率，如牛奶搭配全麦面包、菠菜拌芝麻酱等。维生素B2易受光照破坏，食物应避光保存。长期素食或消化吸收功能减弱者可能出现缺乏症状，必要时可在医生指导下补充核黄素片剂。烹饪时避免过度淘洗和长时间浸泡，采用蒸煮等低温加工方式有助于保留营养素。