肾结石忌吃什么
肾结石患者应忌吃高草酸食物、高嘌呤食物、高盐食物、高糖食物以及过量动物蛋白。
一、高草酸食物
草酸是形成草酸钙结石的主要成分，过量摄入会增加尿液中草酸的浓度，促进结石形成或增大。常见的高草酸食物包括菠菜、苋菜、甜菜、竹笋、浓茶、巧克力、坚果等。对于草酸钙结石患者，应限制这类食物的摄入，烹饪前将蔬菜焯水有助于去除部分草酸。同时，保证充足的饮水量有助于稀释尿液中的草酸浓度。
二、高嘌呤食物
嘌呤在体内代谢的最终产物是尿酸，高尿酸尿症是尿酸结石形成的关键因素。过多摄入高嘌呤食物会导致尿酸水平升高，增加尿酸结石的风险。这类食物主要包括动物内脏、浓肉汤、部分海鲜如沙丁鱼和凤尾鱼。患者应减少此类食物的食用频率和分量，调整饮食结构，增加低嘌呤食物的比例，如大部分蔬菜水果和奶制品。
三、高盐食物
钠盐摄入过多会增加尿液中钙的排泄量，而高尿钙是含钙结石形成的重要危险因素。日常饮食中，咸菜、腊肉、加工肉制品、酱油、味精等调味品以及各类咸味零食都含有较高的钠。肾结石患者需严格控制每日食盐摄入量，烹饪时选择清淡口味，减少外出就餐和食用加工食品，有助于降低尿钙水平，减缓结石进展。
四、高糖食物
摄入过多的糖分，特别是果糖和蔗糖，可能通过多种机制影响结石形成，例如增加尿液中钙、草酸和尿酸的排泄。含糖饮料、甜点、糖果、糕点以及部分果汁都属于高糖食物。患者应避免饮用含糖饮料，减少精制糖的摄入，选择天然水果作为甜味来源，并注意控制总热量摄入，维持健康体重。
五、过量动物蛋白
过量摄入动物蛋白会增加尿液中钙、草酸和尿酸的含量，同时降低尿液中枸橼酸的含量，而枸橼酸是一种抑制结石形成的物质。红肉、禽肉、鱼类等动物性食物蛋白质含量丰富。患者无须完全戒断，但应避免过量，建议将每日蛋白质摄入量控制在适宜范围，并注意与植物蛋白如豆制品进行合理搭配，保持膳食平衡。
肾结石患者的饮食管理是预防结石复发和延缓病情发展的基石。除了上述忌口事项，每日保证充足饮水，使尿量维持在较高水平，是简单有效的预防措施。建议增加富含枸橼酸的食物摄入，如柠檬、橙子等柑橘类水果。定期进行尿液分析和影像学检查，监测结石变化。根据结石成分分析结果，在医生或临床营养师指导下进行个体化的精准饮食调整，结合适当的体育活动，控制体重，共同构建全面的结石预防体系。
