红甜椒的功效与作用

核心答案

保护心血管、提升免疫

功效与作用

红甜椒又称灯笼椒，原产地是在南美洲秘鲁和中美洲墨西哥，是一年生茄科植物，生食或熟食皆可。红甜椒颜色亮丽，含有丰富的维生素及微量元素，口感甜脆。 1、保护心血管：红甜椒对人类心血管有较强的保护作用，因为其中含有大量无机盐及微量元素磷，也有一部分微量元素可加快人体血液循环，增强心血管韧性与弹性，防止患上心血管病。 2、提高免疫：红甜椒中含有大量植物蛋白质，以及丰富的维生素c和对人体有益的氨基酸，这些营养元素被人体吸收后可提升免疫系统功能，增强免疫力及抗病能力。 3、延缓衰老：红甜椒中的微量元素有抗氧化功效，可减轻体内的氧化反应，延缓人体衰老速度。同时提高组织细胞的活性，预防器官出现病变，提升抗衰老能力。

适宜人群

免疫力低下者、心血管疾病患者

禁忌人群

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者

不宜同食

香菜、葵花籽

红甜椒不宜和香菜同食。香菜中含有维生素c分解酶，会将甜椒中含有的维生素c氧化，影响红甜椒的营养价值。红甜椒中的维生素含量丰富，与葵花籽同食，容易导致营养流失。

食用方法

清炒

红甜椒去蒂洗净备用，中火烧热锅，不放油，将红甜椒放进锅中翻炒，并用锅铲轻压。直到红甜椒变软，皮上有纹印，在锅中放少许植物油，翻炒均匀，再放入适量食盐翻炒均匀即可出锅，装盘后倒上酱油和食醋。

凉拌

甜椒去籽，改刀切好，加入适量生抽、食醋、黑麻油等调味料，搅拌均匀即可。