毛豆放了一天还能吃吗

毛豆放了一天是否能吃需根据储存条件判断。冷藏保存且未变质的毛豆可以食用，常温存放超过8小时或出现异味的毛豆不建议食用。

毛豆含有丰富的蛋白质和水分，在冷藏环境下可抑制细菌繁殖。将煮熟的毛豆装入密封容器冷藏，24小时内食用通常不会变质。冷藏温度应保持在0-4摄氏度，食用前需观察豆粒是否发黏或变色。

常温环境中毛豆容易滋生致病菌。夏季室温超过25摄氏度时，熟毛豆存放4-6小时就可能腐败。若豆荚出现霉斑、拉丝或酸臭味，表明已产生黄曲霉毒素等有害物质。误食变质毛豆可能引发腹痛腹泻等胃肠不适症状。

建议将新鲜毛豆焯水后尽快食用，未食用部分需立即冷藏。冷藏保存的毛豆再次食用前应充分加热，水煮或蒸制需达到100摄氏度并持续3分钟以上。日常应注意观察食物状态，发现异常应及时丢弃，胃肠敏感人群更需谨慎。可搭配生姜、大蒜等具有抗菌作用的调味料烹调，但无法逆转已变质的毛豆。