黑米黑豆黑芝麻的功效与作用

核心答案

抑制胆固醇、抗氧化、促发育

功效与作用

黑米、黑豆、黑芝麻皆为常见杂粮类食物，且均为黑色食物，含有丰富的黑色素，同时含有大量蛋白质、维生素、微量元素及花青素等成分。 1、抑制胆固醇：黑米、黑豆、黑芝麻含有大量黑色素及多种维生素成分，能有效抑制胆固醇及脂肪吸收。可保护心血管健康，预防高血压、高血脂等疾病。 2、抗氧化：黑米、黑豆、黑芝麻中维生素含量丰富，尤其维生素e和维生素b。维生素e是一种抗氧化剂，可有效清除体内的自由基，减少自由基对皮肤及器官造成的损伤，可改善皮肤皱纹，有护肤作用。 3、促发育：黑米、黑豆、黑芝麻钙含量较高，可补充身体钙质，有效促进骨骼发育，适合生长发育期的青少年。

适宜人群

胆固醇过高者、皮肤粗糙、贫血患者

禁忌人群

慢性肠炎者、便溏腹泻者

不宜同食

白酒

黑米黑豆黑芝麻不能和白酒一起吃。白酒中的酒精含量较高，容易对胃肠道产生刺激，减弱其消化与吸收功能，无法有效吸收黑米黑豆黑芝麻中的营养物质。

食用方法

煮粥

将黑米和黑豆放入锅中，加上适量核桃。黑芝麻单独用滤网洗干净入锅，加水，大火煮开后用小火熬煮，可放上红糖调味。

做豆浆

黑米、黑豆和黑芝麻清洗干净，放入豆浆机中，加上适量清水，打成酱糊即可。