黄瓜中含有什么维生素
黄瓜中含有维生素C、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B5等营养素。
1、维生素C
黄瓜中的维生素C含量较为丰富，每100克黄瓜约含有2.8毫克维生素C。维生素C是一种水溶性维生素，具有抗氧化作用，有助于清除体内自由基，延缓衰老。维生素C还能促进胶原蛋白合成，有助于维持皮肤弹性，促进伤口愈合。适量食用黄瓜可以为人体补充维生素C，但高温烹饪可能导致维生素C流失，建议生吃或凉拌食用。
2、维生素K
黄瓜中含有一定量的维生素K，每100克黄瓜约含有16.4微克维生素K。维生素K是一种脂溶性维生素，主要参与血液凝固过程，有助于预防出血性疾病。维生素K还能促进骨骼健康，帮助钙质沉积在骨骼中。对于需要长期服用抗凝药物的人群，应注意控制黄瓜等富含维生素K食物的摄入量。
3、维生素B1
黄瓜中含有少量维生素B1，每100克黄瓜约含有0.027毫克维生素B1。维生素B1又称硫胺素，是能量代谢的重要辅酶，有助于维持神经系统正常功能。缺乏维生素B1可能导致脚气病等神经系统疾病。虽然黄瓜中维生素B1含量不高，但作为日常饮食的一部分，仍可为人体提供一定量的维生素B1。
4、维生素B2
黄瓜中含有微量维生素B2，每100克黄瓜约含有0.033毫克维生素B2。维生素B2又称核黄素，参与体内氧化还原反应，有助于维持皮肤和黏膜健康。维生素B2缺乏可能导致口角炎、唇炎等症状。黄瓜中的维生素B2含量虽然不高，但与其他富含维生素B2的食物搭配食用，可帮助满足日常需求。
5、维生素B5
黄瓜中含有少量维生素B5，每100克黄瓜约含有0.259毫克维生素B5。维生素B5又称泛酸，是辅酶A的重要组成部分，参与脂肪、蛋白质和碳水化合物的代谢过程。维生素B5还有助于维持皮肤健康，促进伤口愈合。虽然黄瓜不是维生素B5的主要来源，但适量食用仍有助于补充这种维生素。
黄瓜是一种低热量、高水分的蔬菜，除了含有多种维生素外，还富含膳食纤维和矿物质。建议将黄瓜作为日常饮食的一部分，可以生吃、凉拌或做成沙拉食用。食用前应充分清洗，避免农药残留。对于胃肠功能较弱的人群，应避免空腹大量食用黄瓜，以免引起胃肠不适。黄瓜性凉，体质虚寒者不宜过量食用。若出现过敏反应如皮肤瘙痒、红肿等症状，应立即停止食用并就医。
