香干的功效与营养

香干是豆制品的一种，富含优质蛋白、钙、铁等营养素，具有补充营养、促进骨骼健康、预防贫血等功效。

1、补充营养

香干含有丰富的优质蛋白，其氨基酸组成与人体需求接近，消化吸收率高，可作为膳食蛋白质的良好来源。香干中的钙含量较高，有助于维持骨骼和牙齿健康。此外还含有一定量的铁元素，对预防缺铁性贫血有帮助。

2、促进骨骼健康

每100克香干约含300毫克钙，是补钙的良好食物选择。钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，适量食用香干有助于预防骨质疏松。香干中的大豆异黄酮还具有类似雌激素的作用，可能对绝经后女性骨骼健康产生积极影响。

3、预防贫血

香干中的铁含量在豆制品中较为突出，铁是合成血红蛋白的重要原料。植物性食物中的铁虽然吸收率不如动物性食物高，但配合富含维生素C的食物一起食用，可提高铁的吸收利用率。对于素食者而言，香干是重要的铁来源之一。

4、调节血脂

香干含有大豆蛋白和大豆异黄酮，这些成分可能有助于降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平。适量食用豆制品对心血管健康有益，可作为预防高脂血症的膳食选择之一。

5、提供能量

香干含有一定量的碳水化合物和脂肪，能为人体提供能量。其蛋白质和膳食纤维含量较高，有助于增加饱腹感，适合作为减肥期间的蛋白质补充来源。但需注意控制食用量，避免摄入过多热量。

香干营养丰富但钠含量较高，建议每日食用量控制在50-100克。高血压患者应选择低盐香干或减少食用频率。香干可凉拌、炒菜或做汤，搭配蔬菜食用更利于营养均衡。购买时选择正规厂家生产的产品，注意查看保质期。开封后需冷藏保存并尽快食用，避免变质。对大豆过敏者应避免食用香干及相关豆制品。