石耳的功效与作用

石耳具有润肺止咳、止血消炎、降血压等功效，常用于治疗肺热咳嗽、外伤出血、高血压等疾病。石耳的主要作用包括增强免疫力、抗氧化、调节血脂等。

1、润肺止咳

石耳性平味甘，归肺经，具有润肺化痰的功效。对于肺热引起的干咳少痰、咽喉干燥等症状有一定缓解作用。石耳含有丰富的多糖类物质，能够保护呼吸道黏膜，减少炎症刺激。可与冰糖炖煮食用，辅助改善慢性支气管炎症状。

2、止血消炎

石耳提取物具有收敛止血作用，外敷可用于皮肤擦伤、浅表伤口出血等情况。其含有的活性成分能促进血小板聚集，加速创面愈合。新鲜石耳捣碎后敷于患处，能缓解轻度烫伤导致的红肿疼痛。

3、降血压

石耳中的腺苷类物质具有扩张血管作用，长期适量食用有助于稳定血压水平。对于原发性高血压患者，配合低盐饮食可辅助控制血压波动。但需注意不能替代降压药物，严重高血压仍需规范治疗。

4、增强免疫力

石耳多糖能激活巨噬细胞，增强机体非特异性免疫功能。定期食用可提高对呼吸道感染的抵抗力，减少感冒发生概率。特别适合体质虚弱、易疲劳人群作为食疗补充。

5、抗氧化

石耳含有的多酚类化合物能清除自由基，延缓细胞氧化损伤。其抗氧化活性有助于预防动脉粥样硬化，改善皮肤衰老迹象。可将干燥石耳泡发后凉拌食用，保留更多活性成分。

食用石耳时建议选择色泽自然、无霉变的优质产品，泡发时间控制在4-6小时，充分清洗去除杂质。胃肠功能较弱者应控制单次摄入量，避免过量引起腹胀。石耳作为药食两用食材，日常可搭配银耳、红枣等炖汤，但治疗疾病时仍需遵医嘱规范用药，不可盲目替代药物治疗。保存时应置于阴凉干燥处，防止受潮变质。