石耳的功效作用与吃法

石耳具有润肺止咳、止血消炎、降血压等功效，可炖汤、凉拌或炒食。石耳含有多种氨基酸、矿物质及活性成分，适合肺热咳嗽、高血压等人群适量食用。

1、润肺止咳

石耳中的多糖成分能缓解呼吸道黏膜炎症，改善干咳或痰黏症状。肺热咳嗽者可搭配雪梨炖煮，慢性支气管炎患者建议与杏仁同煮。

2、止血消炎

石耳含有的胶质可促进血小板聚集，对外伤出血或胃溃疡出血有辅助止血作用。外伤可用石耳粉外敷，消化道出血需配伍白及煎服。

3、降血压

石耳中的腺苷成分能扩张血管，高血压患者可定期食用石耳汤。建议与决明子配伍增强效果，避免与降压药同服。

4、增强免疫

石耳多糖能激活巨噬细胞，提高机体抗病能力。体虚易感人群可用石耳煲鸡汤，术后恢复者建议搭配黄芪食用。

5、抗氧化

石耳多酚类物质可清除自由基，延缓皮肤老化。日常可将石耳泡发后凉拌，搭配黑木耳效果更佳。

食用石耳前需用温水泡发4-6小时去除杂质，每日食用量建议干品10-15克。脾胃虚寒者应配伍生姜烹调，过敏体质者首次食用需少量测试。石耳不宜与寒凉食物同食，烹饪时避免高温久煮破坏活性成分，保存需防潮避光。出现腹泻或皮疹应立即停用并就医。