花生的功效与作用有哪些

花生具有补充营养、促进消化、辅助调节血脂等功效，适量食用有助于健康。花生富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素及矿物质，主要有提供能量、维护心血管健康、抗氧化、改善胃肠功能、支持神经系统等作用。

1、提供能量

花生每100克含约567千卡热量，其碳水化合物和脂肪可为机体快速供能，适合体力消耗较大或需补充能量的人群。花生中的优质蛋白含有人体必需氨基酸，有助于维持肌肉和组织修复。

2、维护心血管健康

花生中单不饱和脂肪酸占比高，可帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化风险。所含精氨酸能促进一氧化氮生成，辅助调节血压。但需注意每日摄入量控制在20-30克以内。

3、抗氧化

花生皮中的白藜芦醇和维生素E具有清除自由基的作用，能减缓细胞氧化损伤。长期适量食用可能降低部分慢性病发生概率，但不可替代药物治疗。

4、改善胃肠功能

花生所含膳食纤维可促进肠道蠕动，其油脂能润滑肠道，对缓解功能性便秘有一定帮助。发芽花生中的植酸酶活性增强，更易消化吸收，但霉变花生可能产生黄曲霉毒素须严格避免。

5、支持神经系统

花生富含烟酸、泛酸等B族维生素，是神经递质合成的必需物质。所含镁元素可调节神经肌肉兴奋性，对缓解焦虑、改善睡眠质量有潜在益处。

建议选择原味花生避免高盐高糖加工产品，每日食用量不超过一把。胃肠功能较弱者宜少量分次食用，过敏体质者需谨慎尝试。花生虽营养丰富，但不可替代正餐或药物治疗疾病，特殊人群应在营养师指导下合理摄入。