瓠子没炒熟吃会不会中毒

瓠子分为甜瓠子和苦瓠子两种。通常甜瓠子没炒熟吃是不会中毒的，而苦瓠子会中毒。

苦瓠子是不能吃的，因为它含有一种碱糖苷的植物毒素，这种毒素加热后也不易被破坏，即便苦瓠子炒熟仍有毒性，使用漂洗、加盐等方法也不能去除掉，误食后可引起中毒的情况。而甜瓠子不含有毒素，没有炒熟也不会导致中毒，但是胃肠道虚弱的人，食用未炒熟的甜瓠子可能会出现腹痛、腹泻的情况，建议还是炒熟较好。甜瓠子的营养非常丰富，其中不仅富含水分，还含有维生素以及矿物质，经常食用可以给人体补充水分以及维生素，并且还可增强人体的抵抗力。此外要注意高血糖的患者禁止食用，因为瓠子中含有丰富的果糖，若高血糖患者食用过多容易加重病情，所以高血糖患者禁止食用。

瓠子属于寒性食物，所以尽量避免与螃蟹、西瓜、苦瓜等寒凉性食物同食，以免加重胃肠道的刺激，从而造成腹痛、腹泻等情况的发生。