天香菜的常见用法有哪些

天香菜一般是指苦苣菜，常见用法主要有凉拌、清炒、煮汤、做馅、泡茶等。

1、凉拌

苦苣菜嫩叶洗净后可直接凉拌食用，搭配蒜末、酱油、香醋等调料能中和苦味。其富含膳食纤维和维生素C，有助于促进消化。脾胃虚寒者应避免空腹食用。

2、清炒

急火快炒能保留苦苣菜的脆嫩口感，适合与鸡蛋或瘦肉同炒。烹饪时加少量白糖可缓解苦味，高温加热会破坏部分维生素，建议控制烹饪时间在3分钟内。

3、煮汤

苦苣菜与猪肝、豆腐等食材煲汤具有清热功效，适合夏季食用。久煮会加重苦味，建议在关火前5分钟放入。体虚腹泻者不宜过量饮用。

4、做馅

焯水后的苦苣菜切碎与肉末混合，可制作饺子、包子等面食馅料。焯水时加少许食用油能保持色泽，但会流失部分水溶性维生素。

5、泡茶

晒干的苦苣菜叶可沸水冲泡代茶饮，对缓解咽干口苦有一定帮助。每日用量建议不超过10克，长期饮用需咨询中医师意见。

苦苣菜性寒凉，建议每周食用不超过3次，烹饪前用盐水浸泡可去除部分农药残留。胃肠功能较弱者应减少生食，糖尿病患者需注意搭配主食控制总热量。出现腹痛腹泻等不适症状应立即停食并就医。