鱼汤的功效与作用

核心答案

健脾养胃、提高免疫力、降血压

功效与作用

鱼汤是用鱼为主原料煮的汤，煮汤的鱼不同，风味也不尽相同。鱼汤中有丰富的蛋白质，有较强的保健功能，其功效主要是健脾养胃、提高免疫力及降血压。 1、健脾养胃：鱼肉的蛋白质松散，用于熬汤可储存更多水分，肉质鲜嫩，口感鲜美，进入肠胃后很容易被消化和吸收，健脾养胃的作用明显。 2、提高免疫力：鱼肉中含多大量优质蛋白质，所含必需氨基酸的量和比值是以人体需求，易被人体消化和吸收，长期喝鱼汤可提高人体免疫力。 3、降血压：鱼汤中含丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，这两者均为含硫氨基酸。含硫氨基酸可调节身体血压，促使钠排出，抑制钠盐对血压的影响，有效降低血压。

适宜人群

青少年、体质弱、老年人群

禁忌人群

蛋白质过敏、瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者

不宜同食

毛豆、枣

鱼汤与毛豆同食会破坏人体对维生素b的吸收，不利于新陈代谢及生长发育。鱼和枣同食易引起消化不良，不利于营养物质的吸收。

食用方法

煮汤

锅中加适量清水，煮滚后放入鲜鱼块、姜丝及枸杞，煮沸后转小火继续煮10分钟。将所有调味料加入进去搅拌均匀，起锅前撒上葱花。