维生素c是脂溶性还是水溶性

维生素C是水溶性维生素。

维生素C又称抗坏血酸，其分子结构中含有多个羟基，具有极强的亲水性，易溶于水而不溶于脂肪类溶剂。水溶性维生素的特点包括通过胃肠吸收后直接进入血液循环，多余部分通常不会在体内储存而是经尿液排出。维生素C在人体内参与胶原蛋白合成、抗氧化防御、铁吸收等多种生理功能，由于无法长期储存，需要每日通过饮食补充。柑橘类水果、猕猴桃、西蓝花等新鲜蔬菜水果是维生素C的主要食物来源。

脂溶性维生素如维生素A、D、E、K则依赖脂肪吸收并在肝脏或脂肪组织中储存。与脂溶性维生素不同，维生素C摄入过量时较少引发蓄积性中毒，但长期大剂量服用仍可能导致胃肠不适或泌尿系统结石风险增加。日常饮食中保持多样化蔬菜水果摄入即可满足维生素C需求，无须额外补充制剂。