胡豆的热量

胡豆的热量约为每100克335千卡，属于中等热量食物，主要成分为碳水化合物和蛋白质。

胡豆又称蚕豆，其热量主要来源于碳水化合物和植物蛋白。每100克干胡豆含碳水化合物约60克，蛋白质约25克，脂肪仅1.5克。新鲜胡豆的热量较低，每100克约含110千卡。胡豆的膳食纤维含量较高，有助于延缓血糖上升速度。烹饪方式会影响实际摄入热量，水煮胡豆比油炸胡豆的热量低很多。胡豆含有丰富的B族维生素和矿物质，如铁、镁等营养素。控制食用量可避免热量摄入过多，建议每次食用不超过50克干重。

食用胡豆时建议选择水煮、清蒸等低脂烹饪方式，避免油炸或加糖做法。搭配全谷物和蔬菜可平衡营养摄入，胃肠功能较弱者需控制单次食用量。对胡豆过敏或患有蚕豆病者应禁食，普通人群每周食用2-3次即可满足营养需求。注意将胡豆充分煮熟以破坏其中的植物凝集素，储存时应放置于干燥阴凉处防止霉变。