脑梗塞饮食上要注意什么

脑梗塞患者在饮食上需注意控制总热量、低盐低脂、均衡营养，推荐适量摄入优质蛋白、全谷物、新鲜蔬菜水果，避免高糖高盐高脂食物。主要有控制钠盐摄入、限制饱和脂肪酸、增加膳食纤维、保证水分充足、补充抗氧化营养素等措施。

1、控制钠盐摄入

每日食盐量不超过5克，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。高盐饮食可能导致血压升高，加重血管内皮损伤。烹饪时可使用香草、柠檬汁等天然调味品替代部分盐分，同时注意隐藏盐分如酱油、味精等调味料的摄入量。

2、限制饱和脂肪酸

减少动物油脂、黄油、肥肉等饱和脂肪的摄入，优先选择橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油。每日烹调油用量控制在25-30克，避免油炸、油煎等烹饪方式。高脂饮食可能加速动脉粥样硬化进程。

3、增加膳食纤维

每日摄入25-30克膳食纤维，可选用燕麦、糙米、荞麦等全谷物，以及西蓝花、菠菜等深色蔬菜。膳食纤维有助于延缓糖分吸收，改善脂质代谢。需注意逐步增加摄入量并配合充足饮水，避免胃肠不适。

4、保证水分充足

每日饮水1500-2000毫升，可少量多次饮用温开水、淡茶水。脱水可能导致血液黏稠度增加，但合并心肾功能不全者需遵医嘱调整饮水量。避免含糖饮料及酒精摄入，酒精可能干扰抗凝药物代谢。

5、补充抗氧化营养素

适量食用蓝莓、番茄、坚果等富含维生素E、维生素C及多酚类物质的食物。这些抗氧化成分有助于减轻氧化应激对血管的损伤。需注意坚果类食物热量较高，每日摄入量控制在15-20克为宜。

脑梗塞患者需建立规律的三餐习惯，避免暴饮暴食。食物烹调以蒸、煮、炖为主，肉类选择去皮禽肉、鱼类等优质蛋白来源。合并糖尿病患者需监测血糖，高血压患者需持续限盐。建议在营养师指导下制定个体化饮食方案，定期复查血脂、血压等指标，配合适度运动和规范药物治疗。