谷氨素指的是哪种维生素

谷氨素并非维生素，而是谷氨酰胺的俗称，属于人体非必需氨基酸的一种，可由体内合成或通过食物补充。

谷氨酰胺是肌肉和血液中含量最丰富的游离氨基酸，主要参与蛋白质合成、免疫调节及肠道黏膜修复。其来源包括动物性食物如牛肉、鸡肉、鱼类，以及乳制品和豆类。在医学应用中，谷氨酰胺常用于严重创伤、烧伤或术后患者的营养支持，可改善肠屏障功能。需注意，长期过量补充可能引发胃肠不适，肾功能不全者应在医生指导下使用。与维生素B族协同作用时，可促进能量代谢，但二者化学结构及生理功能完全不同。

日常饮食均衡者可无须额外补充谷氨酰胺，高蛋白食物即可满足需求；存在吸收障碍或代谢性疾病患者需遵医嘱评估营养状态，避免自行服用补剂。建议结合适度运动维持肌肉量，减少谷氨酰胺消耗，同时保证深色蔬菜、全谷物等富含维生素B族的食物摄入，以支持整体代谢健康。