胰腺萎缩能吃什么食物

胰腺萎缩患者可以适量吃低脂高蛋白食物、易消化主食、富含维生素的蔬菜水果、低纤维食物及发酵食品。胰腺萎缩可能导致消化功能减退，需选择减轻胰腺负担且营养丰富的食物。

一、低脂高蛋白食物

鸡胸肉、鳕鱼、豆腐等食物脂肪含量低且富含优质蛋白，有助于维持肌肉组织修复。胰腺萎缩患者消化酶分泌不足，高脂食物可能加重腹泻，建议采用蒸煮方式烹饪，避免油炸。每日蛋白质摄入量可分散至多餐，单次不超过20克。

二、易消化主食

软米饭、小米粥、馒头等精细碳水化合物可快速提供能量，减少胰腺消化压力。全谷物类食物需研磨成糊状食用，避免粗纤维刺激肠道。急性发作期可将主食煮至软烂，搭配少量橄榄油改善口感。

三、富含维生素蔬菜水果

胡萝卜泥、南瓜羹、香蕉等富含维生素A和钾元素，能预防营养不良。需去皮去籽后烹调，西红柿等酸性水果可能刺激胃肠，应少量尝试。深色蔬菜建议焯水后打成菜泥，每日摄入200-300克。

四、低纤维食物

嫩叶菠菜、冬瓜、去皮茄子等低纤维蔬菜可降低肠道蠕动频率。芹菜等粗纤维蔬菜需完全煮烂，豆类食物可能产气需谨慎食用。蔬菜烹调前浸泡30分钟去除残留农药，切碎后更易消化吸收。

五、发酵食品

无糖酸奶、味噌汤含益生菌有助于改善肠道菌群平衡。选择保质期短的活菌型产品，避免含防腐剂的发酵食品。乳糖不耐受者可选用植物发酵饮品，每日摄入不超过200毫升。

胰腺萎缩患者需采用少量多餐制，每日5-6餐减轻消化负担。所有食物应烹调至软烂状态，避免生冷、辛辣及酒精摄入。定期监测体重和营养指标，严重营养不良时需在医生指导下使用肠内营养制剂。出现持续腹痛或脂肪泻应及时复查胰腺功能。