过期牛奶煮一煮能喝吗

过期牛奶即使经过煮沸也不建议饮用。牛奶过期后可能滋生细菌或产生有害物质，煮沸无法完全消除风险。

牛奶过期后，其中的蛋白质和脂肪可能发生变质，产生异味或结块。即使外观无明显变化，微生物可能已大量繁殖。常见的有害菌如沙门氏菌、大肠杆菌等，部分细菌产生的毒素耐高温，煮沸无法彻底破坏。饮用后可能引发胃肠不适，表现为腹痛、腹泻、呕吐等症状。

极少数情况下，若牛奶仅过期1-2天且保存于冷藏环境，经充分煮沸后可能降低风险。但无法保证安全性，尤其对儿童、孕妇或免疫力低下人群风险更高。若误饮过期牛奶后出现持续呕吐、发热等症状，需及时就医。

建议通过正规渠道购买牛奶，注意查看保质期并冷藏保存。开封后应尽快饮用完毕，避免长时间存放。日常可选择巴氏杀菌奶或常温奶，根据饮用需求合理购买容量。若发现牛奶有酸败味、质地异常或包装膨胀，应立即丢弃。乳糖不耐受人群可选择无乳糖牛奶或植物奶替代，饮用前确认产品状态良好。