咖啡粉凝固成块还能喝吗

咖啡粉凝固成块一般可以继续饮用，但需根据具体变质情况判断。若仅因受潮结块且无霉变、异味，通常不影响安全性；若出现霉斑、酸败气味则不建议饮用。

咖啡粉结块多因储存环境湿度较高导致水分吸收，此时若未滋生霉菌或产生油脂氧化异味，研磨后风味可能减弱但饮用安全。检查时可观察块状物是否易散开、颜色是否均匀，并嗅闻是否有焦糖以外的腐败气味。受潮结块的咖啡粉可能因氧化加速导致口感变苦，但高温冲泡能杀灭部分微生物。

当咖啡粉结块伴随绿色或白色霉斑、刺鼻酸味或哈喇味时，表明已发生霉变或油脂酸败，可能产生黄曲霉毒素等有害物质。此类变质咖啡粉饮用后可能引发胃肠不适或过敏反应，尤其对免疫力低下人群风险更高。储存不当如接触高温、阳光直射或开封超过一个月会显著增加变质概率。

建议将咖啡粉存放在密封避光容器中，置于阴凉干燥处，开封后尽量一个月内饮用完毕。可使用食品干燥剂或冰箱冷藏延长保存期，但冷藏取出后需静置至室温再开封以防冷凝水渗入。冲泡前检查粉质状态，轻微结块可过筛后使用，明显变质则需丢弃。选择充氮包装的小规格产品能更好保持新鲜度，研磨后尽快饮用风味最佳。