咖啡粉凝固成块还能喝吗

咖啡粉凝固成块一般可以继续饮用，但需排除受潮霉变或油脂氧化变质的情况。咖啡粉结块可能与保存不当、环境湿度高、咖啡油脂析出等因素有关。

咖啡粉因吸湿结块时，若无霉斑或异味，通常不影响安全性。这类结块多因包装密封性差或存放环境潮湿导致，咖啡颗粒吸收水分后粘连，但未发生化学变质。可将结块研磨后观察颜色和气味，正常状态下仍可冲泡饮用。咖啡油脂氧化导致的结块需谨慎对待。咖啡粉中的天然油脂在高温或光照下易氧化酸败，结块同时伴随哈喇味或颜色变深。这类变质产物可能刺激胃肠黏膜，引发腹痛或腹泻，建议丢弃处理。部分深度烘焙咖啡因油脂含量高更易结块，开封后应尽快用完并冷藏保存。

日常保存咖啡粉建议使用密封避光容器，置于阴凉干燥处，开封后尽量在两周内饮用完毕。可定期检查咖啡粉状态，若结块伴随刺鼻异味、霉斑或虫蛀痕迹应立即丢弃。冲泡前可将咖啡粉过筛去除大块结团，使用92-96℃热水充分萃取，既能提升风味又可杀灭部分微生物。特殊人群如孕妇、胃食管反流患者应控制每日咖啡因摄入量在200毫克以下，避免空腹饮用刺激胃酸分泌。