肝硬化什么东西不能吃

肝硬化患者需严格限制高钠、高蛋白、坚硬粗糙及酒精类食物的摄入，主要包括腌制食品、动物内脏、坚果壳类及烈性酒等。

1、高钠食物

肝硬化患者常伴随腹水和水肿，过量钠摄入会加重水钠潴留。咸菜、腊肉、罐头等腌制食品钠含量超过每日推荐量数倍，酱油、味精等调味品也需严格控制。建议每日食盐摄入不超过3克，烹饪时可用柠檬汁、香草替代调味。

2、高蛋白食物

肝功能失代偿期易引发肝性脑病，需限制蛋白质摄入量。动物内脏、肥肉等高蛋白食物代谢会产生大量氨，加重神经系统症状。每日蛋白摄入应控制在0.5-0.8克/公斤体重，优先选择植物蛋白如豆腐。

3、坚硬粗糙食物

食管胃底静脉曲张患者食用坚果、带刺鱼肉等可能划破血管壁。粗纤维蔬菜如芹菜、竹笋需切碎煮烂，避免生食。进食时应细嚼慢咽，防止机械性损伤导致消化道出血。

4、酒精饮品

任何含酒精饮料都会加速肝细胞坏死，啤酒、红酒等低度酒同样禁止饮用。酒精代谢产生的乙醛会直接损伤肝细胞线粒体，加重纤维化进程。戒酒是肝硬化治疗的基础要求。

5、高脂食物

油炸食品、奶油制品等会加重脂肪代谢障碍，可能诱发脂肪性肝炎。每日脂肪摄入宜控制在40克以下，烹调选用橄榄油等不饱和脂肪酸，避免猪油等动物油脂。

肝硬化患者饮食应以易消化、低脂软食为主，推荐蒸煮炖等烹饪方式，每日分5-6次少量进食。可适量食用香蕉、苹果等低糖水果补充钾离子，选择脱脂牛奶补充钙质。出现食欲减退或腹胀时应及时就医调整饮食方案，必要时通过静脉营养支持维持机体需求。定期监测血氨、转氨酶等指标，配合医生进行营养评估与干预。