溃疡性结肠炎的饮食要注意什么

溃疡性结肠炎患者需注意低渣、低纤维、高蛋白饮食，避免刺激性食物。饮食调整主要有少量多餐、选择易消化食物、补充水分、限制乳制品摄入、避免高脂食物等。

1、少量多餐

每日进食5-6次，每餐控制食量在200-300克，可减轻胃肠负担。推荐食用软烂的粥类、面条等主食，搭配蒸蛋、豆腐等低渣蛋白食物。急性发作期可将食物加工成糊状，如山药泥、南瓜糊，有助于减少肠道蠕动刺激。

2、易消化食物

优先选择去皮去籽的嫩叶蔬菜如菠菜苗、去皮西葫芦，水果可选香蕉、苹果泥。肉类以脂肪含量低的鸡胸肉、龙利鱼为主，采用清蒸、水煮等烹调方式。避免粗纤维的竹笋、芹菜及带皮豆类，防止未消化残渣加重黏膜损伤。

3、补充水分

每日饮水量需达到2000-2500毫升，腹泻严重时可饮用淡盐水或口服补液盐。可适量饮用稀释后的苹果汁、米汤，避免浓茶、咖啡等利尿饮品。注意观察尿液颜色，保持淡黄色为宜。

4、限制乳制品

约60%患者存在乳糖不耐受，应减少牛奶、冰淇淋等含乳糖食品。可尝试无乳糖奶粉或植物蛋白饮品如杏仁奶、燕麦奶。若需补钙可选择低脂奶酪、骨汤等替代品，必要时遵医嘱补充钙剂。

5、避免高脂食物

油炸食品、肥肉、奶油等会加速肠蠕动并刺激炎症反应。烹调油每日控制在25克以内，优选橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的油脂。坚果类需研磨成粉后少量添加，急性期应完全避免。

患者需建立饮食日记记录食物耐受情况，逐步尝试新食物时每次仅添加一种。长期贫血者应增加动物肝脏、瘦肉等富铁食物，合并骨质疏松需补充维生素D。所有饮食调整需与主治医生及营养师充分沟通，药物治疗期间避免食用可能影响药效的西柚、酒精等。定期监测体重和营养指标，出现持续腹泻、便血加重等情况应及时复诊。