芝麻壳有哪些功效和作用

芝麻壳具有抗氧化、调节血脂、促进消化等功效，其作用主要来源于木质素、膳食纤维等活性成分。芝麻壳是芝麻加工后的副产品，传统医学和现代研究均证实其具有一定的保健价值。

1、抗氧化

芝麻壳富含芝麻素等木质素类化合物，能清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。动物实验表明芝麻壳提取物可提升超氧化物歧化酶活性，有助于延缓皮肤老化，降低动脉粥样硬化风险。建议将芝麻壳研磨后冲泡饮用，每日摄入量控制在3-5克。

2、调节血脂

芝麻壳中的不溶性膳食纤维可与胆汁酸结合，促进胆固醇代谢。临床观察发现连续服用芝麻壳粉8周后，受试者低密度脂蛋白胆固醇水平明显下降。该作用对高脂血症患者尤为有益，但需配合低脂饮食，胃肠功能弱者应减量使用。

3、促进消化

每100克芝麻壳含膳食纤维约40克，能刺激肠道蠕动，改善功能性便秘。其粗纤维结构可增加粪便体积，缩短食物残渣在结肠的停留时间。使用时建议与温水同服，急性胃肠炎发作期禁用。

4、抑菌消炎

芝麻壳乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌有抑制作用，其所含芝麻酚类物质能抑制环氧合酶-2活性，减轻组织炎症反应。外伤时可外用芝麻壳煎煮液冲洗创面，但深度感染仍需就医。

5、补充矿物质

芝麻壳含有钙、镁、锌等微量元素，其中钙含量可达牛奶的3倍，适合乳糖不耐受人群作为辅助补钙来源。建议将烘焙后的芝麻壳粉碎加入面粉制作面食，高温处理可提升矿物质溶出率。

日常使用芝麻壳时需注意筛选无霉变产品，建议先少量试用观察胃肠耐受性。慢性病患者使用前应咨询医生，避免与降脂药物相互作用。可尝试将芝麻壳粉与燕麦、酸奶搭配食用，或加入汤羹中炖煮，每日总量不宜超过10克。保存时应密封防潮，置于阴凉通风处。