羽衣甘蓝榨汁的正确做法
羽衣甘蓝榨汁的正确做法主要包括挑选新鲜叶片、彻底清洗、焯水处理、搭配适宜食材及使用高效工具。羽衣甘蓝是一种营养丰富的十字花科蔬菜，富含维生素C、维生素K、膳食纤维和多种矿物质，榨汁后有助于补充人体所需营养素，但需注意适量饮用以避免胃肠不适。
一、挑选新鲜叶片
选择颜色鲜绿、叶片饱满且无黄斑或萎蔫的羽衣甘蓝，确保其富含叶绿素和抗氧化物质。新鲜叶片质地较嫩，榨汁后口感更佳，能减少苦涩味。若叶片发黄或干枯，可能已流失部分维生素，影响汁液品质。
二、彻底清洗
将羽衣甘蓝叶片逐一剥离，用流动清水反复冲洗，去除表面泥沙、农药残留及微生物。可辅以蔬果专用清洁剂浸泡5-10分钟，再用软刷轻刷叶面褶皱处。彻底清洗能预防食源性疾病，尤其适合免疫力较低人群。
三、焯水处理
将清洗后的叶片放入沸水中焯烫30秒至1分钟，捞出后立即浸入冰水。焯水可破坏羽衣甘蓝中的草酸和部分抗营养因子，减轻其对钙质吸收的干扰，同时软化纤维改善口感。注意焯水时间不宜过长，以免维生素C大量流失。
四、搭配适宜食材
将焯水后的羽衣甘蓝与香蕉、苹果或柠檬等水果混合，水果的天然甜味能中和羽衣甘蓝的微苦。添加少量生姜或薄荷可提升风味，并促进消化。搭配高维生素C水果有助于铁质吸收，增强汁液营养价值。
五、使用高效工具
采用高速破壁机或慢速榨汁机进行榨取，破壁机能保留更多膳食纤维，而榨汁机可获得更清澈汁液。榨取后立即饮用以减少氧化，残留渣滓可加入面粉制作面食。高效工具能充分释放营养素，提高汁液均匀度。
羽衣甘蓝榨汁后建议每日饮用不超过200毫升，避免空腹饮用以减少胃肠刺激。可搭配全麦面包或坚果作为早餐，长期过量饮用可能影响碘吸收。榨汁剩余叶片可冷藏保存，但需在24小时内使用完毕。日常饮食中需保持蔬菜水果多样性，结合适度运动促进代谢。若饮用后出现腹胀或过敏反应，应暂停并咨询营养师。注意羽衣甘蓝富含维生素K，服用抗凝药物者需控制摄入量。
