孕妇不能吃哪些食物不能吃什么东西

孕妇应避免食用生肉、未灭菌乳制品、高汞鱼类、酒精饮品及含咖啡因过量的食物。妊娠期饮食需特别注意食品安全与营养均衡，不当饮食可能增加胎儿发育异常或流产风险。

1、生肉及生海鲜

生鱼片、生蚝、未全熟的牛排等可能携带李斯特菌、弓形虫等病原体。李斯特菌感染可导致胎死宫内、早产，弓形虫可能引发胎儿神经系统损伤。肉类需烹饪至中心温度超过70摄氏度，海鲜应彻底加热至不透明状。

2、未灭菌乳制品

软质奶酪如布里奶酪、蓝纹奶酪可能使用未经巴氏消毒的原料奶，存在沙门氏菌污染风险。孕妇应选择标注"巴氏杀菌"的牛奶、酸奶，避免市售鲜榨果汁等未灭菌饮品。

3、高汞含量鱼类

鲨鱼、剑鱼、马鲛鱼等大型掠食性鱼类汞蓄积量较高，汞元素会损害胎儿脑神经发育。建议选择低汞的鲑鱼、鳕鱼等，每周摄入量控制在200-300克，避免同时食用贝类等富集重金属的海产品。

4、酒精饮品

任何剂量的酒精均可通过胎盘屏障，可能导致胎儿酒精谱系障碍，表现为生长迟缓、面部畸形或智力障碍。烹调时添加的黄酒、米酒也需避免，酒精无法通过煮沸完全挥发。

5、过量咖啡因

每日咖啡因摄入超过200毫克可能增加流产概率，相当于2杯240毫升现煮咖啡。除咖啡外，浓茶、能量饮料、巧克力等也含咖啡因。妊娠早期对咖啡因代谢能力下降，建议逐步替代为低因饮品。

孕妇饮食应以新鲜食材为主，肉类禽蛋充分煮熟，蔬菜水果彻底清洗。每日需保证优质蛋白、复合碳水化合物及适量脂肪的均衡摄入，补充叶酸、铁、钙等营养素。出现食物过敏或胃肠不适时应记录饮食日记，定期产检时与医生沟通膳食结构。注意分餐制避免交叉污染，剩菜需冷藏并在24小时内加热食用。