薏米能吃吗

薏米一般是可以吃的，具有较高的营养价值和药用价值，但需注意适量食用及特殊人群禁忌。

薏米又称薏苡仁，是药食同源的谷物，富含优质蛋白、B族维生素及矿物质如钾、镁等。其活性成分薏苡仁酯和薏苡素具有利水渗湿、健脾止泻的作用，中医常用于治疗水肿、脚气病等。日常食用可煮粥或搭配红豆、山药等食材，需提前浸泡2-3小时以缩短烹煮时间。需注意的是，薏米性微寒，体质虚寒者长期大量食用可能加重腹泻症状，孕妇过量食用可能刺激子宫收缩。部分人群可能对薏米过敏，食用后出现皮肤瘙痒、皮疹等反应时应立即停止。

建议普通人群每周食用薏米2-3次，每次不超过50克干品，烹饪时搭配红枣、生姜等温性食材可中和寒性。消化不良者可选择研磨成粉冲泡，糖尿病患者需控制摄入量。若需用于疾病治疗，应在中医师指导下配伍其他药材使用，避免自行长期大量服用。储存时需密封防潮，霉变薏米可能产生黄曲霉毒素，不可食用。