喝了过期3个月的纯牛奶

喝了过期3个月的纯牛奶可能引起胃肠不适，但具体影响因人而异。过期牛奶可能因微生物繁殖导致变质，饮用后可能出现腹痛、腹泻等症状，也可能因个体差异无明显反应。

牛奶过期后，其中的蛋白质和脂肪可能发生分解，产生异味或结块现象。乳酸菌等益生菌死亡后，有害微生物如大肠杆菌、沙门氏菌可能大量繁殖。饮用此类牛奶后，胃肠功能较弱者易出现恶心、呕吐或腹泻，症状通常在2-6小时内出现。若牛奶仅超过保质期较短时间且储存条件良好，部分人群可能不会出现明显不适。

若牛奶过期时间较长或储存温度过高，变质风险显著增加。除常见致病菌外，还可能产生黄曲霉毒素等有害物质。儿童、老年人及免疫力低下者饮用后可能出现严重食物中毒，表现为持续腹痛、发热或血便。个别情况下，变质牛奶中的组胺类物质可能诱发过敏反应，出现皮肤瘙痒或呼吸困难。

饮用过期牛奶后应密切观察身体反应，出现轻微症状时可适量补充淡盐水或口服补液盐。若出现持续呕吐、高热或意识模糊需立即就医。日常储存牛奶需注意冷藏温度保持2-6摄氏度，开封后即使未过期也应尽快饮用完毕。选购时建议检查包装完整性，避免购买临近保质期的产品。