强直性脊柱炎的食补

强直性脊柱炎患者可通过适量补充富含优质蛋白、维生素D、钙、膳食纤维及抗炎成分的食物辅助缓解症状。主要有三文鱼、鸡蛋、西蓝花、坚果、橄榄油等食物。

一、三文鱼

三文鱼富含优质蛋白和维生素D，有助于维持骨骼健康。维生素D可促进钙吸收，改善强直性脊柱炎患者常见的骨质疏松问题。其含有的欧米伽3脂肪酸具有抗炎作用，可能减轻关节炎症反应。建议每周食用2-3次，采用清蒸或低温烤制方式烹饪。

二、鸡蛋

鸡蛋提供优质蛋白和维生素D，对肌肉修复和骨骼代谢有益。强直性脊柱炎患者可能因活动受限导致肌肉萎缩，适量摄入鸡蛋有助于维持肌肉量。蛋黄中的胆碱成分还可能帮助缓解慢性炎症。每日可食用1-2个，避免油炸等高油脂烹饪方式。

三、西蓝花

西蓝花含有丰富的钙和膳食纤维，同时富含萝卜硫素等抗炎成分。钙质有助于预防强直性脊柱炎并发的骨质疏松，膳食纤维可改善肠道菌群平衡，间接调节免疫反应。建议焯水后凉拌或清炒，每周食用3-4次，每次100-150克。

四、坚果

杏仁、核桃等坚果富含维生素E和健康脂肪酸，具有抗氧化和抗炎特性。适量食用可能减轻强直性脊柱炎的炎症反应。坚果中的镁元素还有助于放松肌肉，缓解晨僵症状。每日摄入量控制在20-30克，优先选择原味未加工产品。

五、橄榄油

特级初榨橄榄油含单不饱和脂肪酸和橄榄多酚，能抑制促炎因子释放。用橄榄油替代部分食用油可能降低全身炎症水平。建议每日用量15-20毫升，可用于凉拌或低温烹饪，避免高温煎炸导致营养成分破坏。

强直性脊柱炎患者需保持均衡饮食，避免高糖高脂食物加重炎症。建议增加富含维生素D的鱼类、蛋黄、强化食品，配合适量乳制品补充钙质。同时减少精制碳水化合物和红肉摄入。饮食调整需结合规范治疗，定期监测骨密度和炎症指标。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免高温油炸。保持规律运动习惯，如游泳、瑜伽等低冲击运动有助于改善关节活动度。