苦瓜有哪些功效和作用

苦瓜具有清热解毒、降血糖、促进消化、增强免疫、保护视力等功效和作用。苦瓜含有苦瓜素、多肽类物质、维生素C等活性成分，对调节人体代谢功能有积极作用。

1、清热解毒

苦瓜性寒味苦，归心肝肺经，具有清热消暑的功效。夏季食用可缓解暑热烦渴，改善咽喉肿痛等症状。苦瓜中的苦瓜苷能帮助清除体内自由基，减轻氧化应激反应。鲜榨苦瓜汁外敷还可辅助治疗轻度皮肤炎症。

2、降血糖

苦瓜含有类似胰岛素的多肽物质，能促进葡萄糖代谢。研究发现苦瓜提取物可提高细胞对葡萄糖的摄取利用率，改善胰岛素抵抗。糖尿病患者适量食用苦瓜有助于稳定餐后血糖，但不可替代降糖药物。

3、促进消化

苦瓜中的苦味素能刺激唾液和胃液分泌，增强胃肠蠕动功能。所含膳食纤维可促进肠道有益菌群增殖，改善便秘问题。胃肠功能较弱者建议将苦瓜焯水后烹调，减轻对胃肠黏膜的刺激。

4、增强免疫

每100克苦瓜含维生素C约56毫克，具有抗氧化和增强免疫细胞活性的作用。苦瓜蛋白能激活巨噬细胞，提高机体对病原体的防御能力。长期适量食用有助于降低呼吸道感染概率。

5、保护视力

苦瓜富含维生素A原和叶黄素，这些物质在体内转化为视黄醛后能维持视网膜正常功能。所含玉米黄质可过滤有害蓝光，延缓黄斑变性。用眼过度人群可每周食用2-3次苦瓜补充眼部所需营养。

苦瓜可凉拌、清炒或煲汤食用，建议搭配鸡蛋、瘦肉等优质蛋白食物以平衡寒性。脾胃虚寒者应控制摄入量，避免引起腹泻。妊娠期妇女慎用苦瓜制品，因其可能刺激子宫收缩。食用新鲜苦瓜前需用盐水浸泡去除部分草酸，烹调时加姜蒜可缓解苦味。出现胃肠不适时应停止食用并咨询医师。