海蚌的功效与营养

海蚌富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质及维生素，具有增强免疫力、促进骨骼健康、改善心血管功能等功效。

1、优质蛋白

海蚌的蛋白质含量较高，且氨基酸组成接近人体需求，易于吸收利用。其蛋白有助于修复组织、维持肌肉功能，对术后恢复或体质虚弱者有辅助营养作用。需注意对海鲜过敏者应避免食用。

2、不饱和脂肪酸

海蚌含有欧米伽3脂肪酸，可降低血液黏稠度，减少炎症反应，对预防动脉粥样硬化有一定帮助。适量食用有助于调节血脂水平，但高尿酸血症患者需控制摄入量。

3、矿物质

海蚌是锌、硒、铁等矿物质的良好来源。锌能促进伤口愈合，硒具有抗氧化作用，铁可预防缺铁性贫血。建议与维生素C丰富的蔬菜搭配食用以提高铁吸收率。

4、维生素

海蚌富含维生素B12，有助于维持神经系统健康，预防巨幼细胞性贫血。其维生素D含量也较丰富，可促进钙质吸收，但需配合日晒才能充分发挥作用。

5、低热量

每100克海蚌肉仅含约80千卡热量，且脂肪含量低，适合作为减重期间的蛋白质补充来源。烹饪时建议选择清蒸、白灼等方式，避免油炸等高油脂做法。

食用海蚌前需充分清洗并彻底加热，避免寄生虫感染。建议每周摄入不超过200克，痛风急性发作期应禁食。可搭配姜醋汁去腥，或与豆腐、西蓝花等食材同煮以均衡营养。储存时需冷藏并在两天内食用完毕，冷冻保存不宜超过一个月。若出现皮疹、腹泻等过敏症状应立即停食并就医。