胰腺炎出院后该怎么吃

胰腺炎出院后饮食需遵循低脂、低刺激、易消化原则，可逐步尝试米汤、藕粉、蒸蛋羹、去皮鸡胸肉、嫩叶蔬菜等食物，避免高脂、辛辣及酒精摄入。

一、流质过渡期

出院后1-3天建议选择无脂流食，如米汤、过滤蔬菜汤等，每次摄入量控制在100-200毫升，每日分6-8次进食。此阶段需完全避免脂肪刺激胰腺分泌，若出现腹胀腹痛应立即停止进食。

二、半流质阶段

症状稳定后可过渡到藕粉、米糊、蒸蛋羹等半流质食物，每日脂肪总量不超过10克。西蓝花泥、胡萝卜泥等低纤维蔬菜可补充维生素，但需彻底去除粗纤维部分。

三、低脂软食期

恢复2周后可尝试去皮鸡胸肉、龙利鱼等优质蛋白，采用水煮或清蒸方式烹调。主食选择软米饭、低筋面条，搭配嫩豆腐、冬瓜等易消化食材，每餐脂肪控制在5克以内。

四、营养补充要点

需额外补充脂溶性维生素制剂，如维生素AD胶丸。中链甘油三酯粉剂可作为脂肪替代品，但单日使用量不超过15克。蛋白粉选择分离乳清蛋白型，避免大豆蛋白加重胃肠负担。

五、绝对禁忌食物

禁止食用动物内脏、肥肉、坚果、奶油等髙脂食物，辣椒、咖喱等刺激性调味料，以及酒精饮品。油炸食品、烧烤类食物即使去除可见脂肪层仍存在风险，恢复期6个月内需严格规避。

胰腺炎患者出院后3个月内应保持每日5-6餐的少食多餐模式，每餐进食时间不少于20分钟。定期监测体重及营养指标，若出现持续腹泻或脂肪泻需及时复诊。可记录饮食日记帮助识别不耐受食物，烹饪全程使用食物秤控制食材用量，恢复期避免在外就餐。逐步恢复饮食期间需配合血淀粉酶检测，根据检查结果调整膳食方案，必要时在临床营养师指导下使用肠内营养制剂。