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羊肉汤的功效与营养价值

男，59岁

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羊肉汤的功效与营养价值

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朱明炜主任医师北京医院

羊肉汤富含优质蛋白、铁、锌等营养素，具有温补气血、增强免疫力、促进肌肉修复、改善贫血等功效，适合体质虚弱、产后恢复及冬季进补人群。
1、温补气血
羊肉性温，含有丰富的血红素铁和维生素B12，有助于改善手脚冰凉、面色苍白等气血不足症状，中医常用于调理阳虚体质。
2、增强免疫
羊肉汤中的锌元素含量较高，能促进淋巴细胞增殖，提升机体抗病能力，蛋白质成分还可帮助合成免疫球蛋白。
3、肌肉修复
每100克羊肉含蛋白质20克以上，所含支链氨基酸比例均衡，能有效促进运动后肌肉组织修复和生长。
4、改善贫血
羊肉中的血红素铁生物利用率高，配合汤中维生素B12，可预防缺铁性贫血，特别适合经期女性及术后恢复者。
建议搭配白萝卜或山药同煮减少油腻感，痛风及高尿酸血症患者应控制食用量，温热体质者不宜过量进补。

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